秋田県雄勝郡羽後町高瀬地区の有機栽培米(特別栽培米)は、優しい食感と品質の良さが感じられる味が自慢のお米です。ハサ掛け天日干しで稲の乾燥をする農家が多かったこの地区では、 有機肥料を使い、農薬の使用も必要最小限にして栽培する農法が伝統的に受け継がれてきました。